La carte de la Pinte s’articule autour de la cuisine traditionnelle franc-comtoise et le soin apporté dans le choix des produits.
Par principe, nous faisons évoluer notre carte aux fils des saisons
Marie-Jo et Marc Fischer vous proposent tout un panel de plats régionaux tels que la croûte aux morilles, le suprème de pintade sauce savagnin, la fondue au comté ou encore la saucisse de Morteau…
Notre carte
Découvrez la carte
Velouté de panais au mont-d’or et lardons
Brick chaude au jambon et morbier, petite salade et noisettes torréfiées
Assiette de Fumés du Ht-Doubs
(jambon cuit fumé, saucisse de Morteau, Bresi)
Feuilleté d’escargots crémés à l’absinthe
Croûte aux morilles
Foie gras poêlé au pain d’épices, salade à l’huile de noix
Filets de truite de Jougne meunière, beurre blanc au vin du Jura
St-Jacques et gambas snackées, coulis d’agrumes
Suprême de pintade au comté, crème au savagnin
Faux-filet poêlé, morilles à la crème
Rognons de Veau flambés à l’armagnac
Pavé de Biche aux airelles, sauce poivrade
Civet de Lièvre
(proposé en octobre et novembre)
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Nos viandes sont d’origine française, excepté le gibier (selon le marché)
“Grande” croûte aux morilles, et accompagnement du jour
La Morteau, crème aux morilles, roëstis et salade verte
Fondue au comté
charcuterie et salade verte (mini 2 personnes, non disponible le midi en semaine)
Mont d’Or chaud
pommes vapeur, charcuterie et salade verte (mini 2 personnes, non disponible le midi en semaine)
Assiette de fromages
Coupe de glaces 2 boules
(vanille, caramel, chocolat, pistache, café, noisette, bourgeons de sapins, rhum-raisins, fraise, framboise, citron, mangue)
Soufflé glacé au macvin, crème vanille
Mousse au chocolat
Poire chaude au pralin, caramel au beurre salé et glace vanille
Profiteroles glacées au chocolat chaud
Coupe des sapins
(crème glacée aux bourgeons, liqueur de sapins)
Irish coffee
Nos menus
Menu à 35 €
Velouté de panais au mont-d’or et lardons
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Magret de canard aux girolles poëlées
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Fromage ou dessert (au choix)
Menu Enfant 9,00 €
(jusqu’à 10 ans)
Escalope de volaille panée “maison”
ou saucisse de Morteau
Frites
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Boule de glace ou mousse chocolat