La carte de la Pinte s’articule autour de la cuisine traditionnelle franc-comtoise et le soin apporté dans le choix des produits.
Par principe, nous faisons évoluer notre carte aux fils des saisons.
Marie-Jo et Marc Fischer vous proposent tout un panel de plats régionaux tels que la croûte aux morilles, le suprème de pintade sauce savagnin, la fondue au comté ou encore la saucisse de Morteau…
Notre carte
Découvrez la carte
Velouté de panais au mont-d’or et lardons
Assiette de Fumés du Ht-Doubs
(jambon cuit fumé, saucisse de Morteau, Bresi)
Feuilleté d’escargots crémés à l’absinthe
Foie gras poêlé au pain d’épices, salade à l’huile de noix
Croûte aux morilles
Filet et mousseline de truite du pays sabayon au crémant du Jura
Noix de St-Jacques poêlées, coulis d’agrumes
Suprême de poulet fermier au comté, crème au savagnin
Faux-filet poêlé, crème aux morilles
Rognons de Veau flambés à l’armagnac
Pavé de Biche, sauce poivrade
Civet de Lièvre
(proposé en octobre et novembre)
————
servis avec leurs accompagnements
La Morteau, crème aux morilles, roëstis et salade verte
Morbiflette comtoise, jambon chaud, salade verte
*Fondue au comté,
charcuterie et salade verte (mini 2 personnes)
*Mont d’Or chaud
pommes vapeur, charcuterie et salade verte (mini 2 personnes)
————
*Plat ne pouvant être servi le midi en semaine
Assiette de fromages
Soufflé glacé au macvin, crème vanille et florentin
Profiteroles glacées et chocolat chaud
Poire chaude au pralin, caramel au beurre salé et glace vanille
Tarte tatin, crème fouettée et glace vanille
Coupe des sapins
(crème glacée aux bourgeons, liqueur de sapins)
Nos menus
Menu à 29 €
Velouté de panais au mont d’or et lardons
ou
Brick chaude au jambon et morbier, lit de salade
———
Poulet fermier au vin jaune et ses accompagnements
———
Fromage ou dessert (au choix)
Menu Enfant 8,50 €
(jusqu'à 10 ans)
Jambon ou steak haché – Frites
———
Glace ou mousse chocolat
———
Boisson (diabolo, jus de fruit, coca, …)