La carte de la Pinte s’articule autour de la cuisine traditionnelle franc-comtoise et le soin apporté dans le choix des produits.
Par principe, nous faisons évoluer notre carte aux fils des saisons.
Marie-Jo et Marc Fischer vous proposent tout un panel de plats régionaux tels que la croûte aux morilles, le suprème de pintade sauce savagnin, la fondue au comté ou encore la saucisse de Morteau…
Notre carte
Découvrez la carte
Assiette de « Fumés » du Haut Doubs
Saucisse de Morteau, Jambon cuit fumé, Bresi
Feuilleté d’ Escargots crémés à l’absinthe
Velouté de Panais au Mont d’Or et lardons
Saladier du Ht-Doubs (salade repas)
salade,tomates,comté,pommes rôties,saucisse de Morteau,cancoillotte
Croûte aux Morilles
Foie gras poêlé au pain d’épices, salade à l’huile de noix
Croûte aux Morilles (assiette repas)
Filets de Truite du pays au vin jaune
Filet de Bar rôti au coulis d’agrumes
Noix de St-Jacques poêlées, crème au safran
Suprème de Pintade au Comté, sauce Savagnin
Faux-Filet poêlé crème aux morilles
Souris d’Agneau cuisson de 7 heures, jus au thym
Rognons de Veau flambés à l’armagnac
Côte de Boeuf au grill (pièce de 350 g minimum),
frites fraiches et salade verte
Pavé de Biche à l’armagnac, jus aux airelles
Civet de Lièvre
Fondue au Comté (pour 2 pers. minimum)
charcuterie et salade verte (non servie le midi en semaine)
Morbiflette comtoise & Jambon chaud
Servie avec une salade verte
Véritable Morteau crème aux morilles, roestis, salade verte
Mont d’or chaud (minimum 2 personnes)
pommes vapeur, charcuterie et salade verte (non servi le midi en semaine)
1. Glaces ou Sorbets
(Parfums : vanille, chocolat, pistache, café, praliné, caramel, bourgeons de sapin, citron, passion, noix de coco ,cassis, fraise)
2. Mousse au Chocolat
3. Crème Brûlée
4. Soufflé glacé au Macvin
5. Fromage blanc en faisselle, au miel des sapins
6. Colonel (sorbet citron, vodka)
7. Profiteroles glacées et chocolat chaud
8. Poire chaude au pralin, caramel au beurre salé et glace vanille
9. Coupe des Sapins
(Crème glacée aux Bourgeons, liqueur de Sapin)
10. Irish Coffee
Supplément chantilly
Assiette de Fromages
Nos menus
MENU À 28,00€
Velouté de Panais au Mont d’ Or et lardons
ou
Timbale de Sandre, crème au safran
______________
Filet de Bar rôti au coulis d’agrumes
ou
Cuisse de Canard confite aux cèpes
_____________
Fromage ou dessert
(au choix de 1 à 7 sur la carte des desserts)
MENU À 34,00€
Croûte aux champignons des bois et morilles
______________
Pavé de Biche flambé à l’armagnac,
Jus aux airelles
Garniture de saison
_____________
Fromage ou dessert
(au choix de 1 à 7 sur la carte des desserts)
Plats à emporter
Plat du jour du lundi au vendredi (uniquement le midi) : 9,00 €
Brick chaude au jambon et morbier sur lit de salade : 7,00 €
Feuilleté « façon » croûte morilles : 11,50 €
Suprême de pintade au comté, sauce savagnin et garniture : 14,00 €-
Souris d’agneau , jus aux herbes et garniture : 16,00 €
Poêlée de St-Jacques, coulis d’agrumes , risotto et petits légumes : 18,00 €