Salade verte

Salade Belle-­Comtoise

Salade, tomates, pommes de terre, saucisse de Morteau, cancoillotte chaude

Velouté de Panais au mont d'or et lardons

Assiette de "Fumés" du Haut Doubs

Saucisse de Morteau, Jambon cuit fumé, Bresi

Feuilleté d' Escargots crémés à l'absinthe

Saladier du Ht-Doubs (salade repas)

salade,tomates,comté,pommes rôties,saucisse de Morteau,cancoillotte

Foie gras poêlé au pain d'épices, salade à l'huile de noix

Filets de Truite du pays au vin du Jura

Filet de Bar rôti au coulis d' agrumes

Noix de St-Jacques poêlées, crème au safran

Faux-Filet au Grill, Beurre Maitre d'Hôtel

Faux-Filet aux morilles

Rognons de veau flambés à l' armagnac

Souris d'Agneau cuisson de 7 heures, jus au thym

Pavé de Biche à l'armagnac, jus aux airelles

Civet de Lièvre